本网讯（外国语学院学生党支部）为打造民族地区高质量发展特色样板，全力推进下帅壮族瑶族乡高质量发展及民族特色美丽乡村建设，外国语学院大学生暑期三下乡社会实践队前往怀集红霞湾牛仙谷景区与怀集下帅酸菜厂进行调研。

谈起怀集，最有名的当属怀集红霞湾牛仙谷景区及怀集特色美食酸菜。怀集红霞湾牛仙谷坐落在肇庆唯一的少数民族乡——怀集县下帅壮族瑶族乡境内，北邻清远市连山壮族瑶族自治县，西接广西贺州市界，距离怀集县城40公里。

牛仙谷是集奇峰异石、瀑布飞泉、牛仙汤泉、壮瑶古栈道、高空栈道、品壮瑶情、烧烤野趣于一体的游玩景区，其山峰峻秀叠翠，峰下溪流清澈见底涧中奇石千姿百态，大自然鬼斧神工造就各种奇峰异石组成了约8公里的风光画廊。

怀集县智达食品有限公司在这个自然生态环境优美、充满民族特色风情的家乡建设酸菜食品加工厂，利用生物酵素专有技术酵制可以放心吃的健康酸菜。

怀集酸菜产自怀集县智达食品公司。该公司是一家拥有自主研发技术，致力于打造绿色健康农产品的食品加工企业，在继承和发扬传统酸菜腌制技艺的基础上，通过与科研机构合作，利用现代科技手段对传统酸菜生产技艺进行优化提升，利用生物酵素发酵专有技术和使用现代化设备并举，生产酸菜系列产品，实现酸菜生产工厂化、规模化、标准化和品牌化。

酸菜是传统美食，在中国历史悠久，大众喜爱。在物资匮乏的时期，把新鲜的蔬菜制作成酸菜是一种很好的食物保存方法。如今酸菜的食用方法已五花八门，除了可当开胃小菜，还可百搭百变，成为食品界中不可或缺的食材。

适当食用酸菜可以开胃消食，酸菜富含有机酸，可加速胃酸分泌，增进食欲，帮助消化。还可以改善便秘，酸菜含有大量纤维素，可促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。此外还能起到调节菌种平衡的作用，酸菜含有大量耐酸性的乳酸菌，可抑制肠道中的有害菌种繁衍。

此次调研活动不仅深入挖掘了下帅民族乡的特色景点与美食，还进一步推广了下帅民族乡的传统文化，为下帅乡村振兴吸引了更多“流量”。